在沅陵七甲坪过年,还有一道特别的菜肴,还有个响当当的名字叫“七甲盘龙”。
七甲盘龙在当地也叫“火焰圈”,用整条的野生鳝鱼下锅烹调。

沅陵县大桥村村民张艳:

“非常新鲜非常美味的一道菜,如果你杀了以后,剖开以后,它里面的水什么都流走了,那个鲜味就没有了。

很快,鳝鱼已经变成了“火焰圈”和“盘龙”的形状,接下来要搭配在沅陵家家户户都会有的腊肉。

沅陵县大桥村村民张艳:

“这个火焰圈必须要放腊肉才香,如果新鲜的肉它就没这个香味,来,现在就把鳝鱼下锅。

一提二咬三撕,鳝鱼的内脏就被剥离开了,味道确实相当鲜美。

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