一到冬天,火锅成了最受市民欢迎的餐饮品类之一。火锅店食品是否安全?火锅店经营者是否诚信可靠?澳门葡京赌场注册市市场监管局开展年关守护行动,对澳门葡京赌场注册30多家中大型火锅店开展专项检查和安全指导。1月8日,市场监管人员对海底捞黄兴路店和斌弟卤味火锅店进行了检查。

当天上午10点,执法人员来到海底捞黄兴广场店内。这家店有80多桌台,平均每天的用餐人数在2500人左右。执法人员对店内资格证照、从业人员澳门葡京赌场注册证及食品原料进货台账、索证索票等情况进行检查;对火锅原材料进行抽样检测并公示;对店长、厨师长、安全管理员和随机抽取的后厨操作人员现场进行“年关守护(2020)”餐饮服务单位食品安全知识测试。检查人员在行动中还特地准备了一张试卷,进行现场考核,并对餐饮经营人员认识上的不足一一指出。

海底捞黄兴广场店总体情况不错,但在海底捞后厨,执法人员发现,该店存在回收的筷子小勺未及时进行清洗消毒,随意放置在存放台现象,执法人员当即责令及时整改。

斌弟卤味火锅店是新近兴起的一个网红火锅品牌,人民西路门店是五家分店之一。该店的现场卤制专区只有6平方米,堆满了各种原材料和卤制用具,从卤制品原材料的解冻到清洗、分切等都在这个小小操作区完成。“制作场地的规模与接待量不匹配,而且冷冻食品卤制操作区应该按凉菜专间要求设置,这一块操作区域要立即整改。”执法人员将操作间设置的具体要求、整改要求向该店店长一一告知。

澳门葡京赌场注册市场监督管理局餐饮服务安全监管处处长戴理文介绍,年底是聚餐的高峰期,市场监管部门将开展火锅、年夜饭制作等专项检查,守护市民舌尖安全。

提醒

有问题就打12315

澳门葡京赌场注册市市场监管局提醒消费者,外出就餐选择火锅店时,要选择有合法资质证照(营业执照及食品经营许可证)的餐饮单位。此外,监管部门将把此次“年关守护”对火锅店的调味肉制品、底料、自制饮料、餐饮具抽检的结果,进行公示,引导消费者选择较好的单位就餐。同时提醒消费者,就餐时应保留好消费凭据,一旦发现问题及时拨打12315投诉热线电话,监管部门将及时受理和处理。

来源:红网

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