在澳门,大家除了可以看到

跟澳门葡京网址线上接轨的星级餐厅外,

还可以看到一些

代代传承、屹立不倒的老字号品牌

也正是老字号品牌

让澳门可以做到与众不同

杨景开是土生土长的路环人,

25年前接手父亲经营了

35年的茶餐厅后

他的生活和工作就没有离开过路环。

路环对于很多人来说可能有点陌生,

因为它并没有被开发成

酒店林立的度假胜地,

而是被很好地保育起来

依旧保持着澳门原有的自然风味,

显得格外宁静而休闲,

成为了部分自由行旅客

特别喜欢的旅游打卡点。

 

 

路环在整个澳门的组成来说,

被评定为一个澳门的“后花园”

无论是空气质量、人口密集度,

各方面都是一个很独特的氛围,

 

路环辉记美食茶座是一家

经营了60年的老字号

从原来只经营面包、奶茶,

到现在中式早茶、西式餐点、

下午茶的多元化经营

杨景开一直跟着市场的需求作出改变。

 

 

美食茶座老板-杨景开:

有一段时间很困难,困难到要跟太太典当了金器来发工资,因为路环人少等各方面原因,回归之后,在1999年,顾客群就一直慢慢微调,在之前我们都是做路环民的生意,还有一些澳门和氹仔那边来的居民比较多,到了现在,差不多有50%都是游客。

  

澳门回归之前,

餐饮业结构比较简单,

粤菜和葡国菜为主,

而且大部分都是一些小店,

光顾的都是澳门本地的街坊,

澳门回归祖国之后,

不但顾客群体发生变化,

整个餐饮行业也发生了翻天覆地的变化。

米夫是澳门的资深媒体人、食评人

在十几年的采访中,

见证着澳门回归后餐饮业的发展。

 

 

 

澳门资深食评人-米夫:

回归前,澳门是一个默默无闻的小地方,最出名就是猪扒包、葡挞或葡国菜,回归之后,瞬间多了很多不同类别的餐饮,例如法国菜、意大利菜,甚至日本的高级料理都在澳门出现了。

在政府方面,也帮助澳门很多,比如对一些老店、旧店会有些资助,或者有些协助的宣传,或者帮助它们改革。

自从2009年米其林开始评选澳门后,至今已经十年了,也让澳门的美食、饮食业能够跟澳门葡京网址线上上比较接近。

  

每一座城市都有专属自己的美食,

而每一份美味也都是我们

记住这座城市的独特记忆。

我们也期待,在未来,

澳门可以继续惊艳我们的眼球。

(新闻转载:澳门葡京赌场注册社区通)

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