在今年6月份,新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情,先涨后跌。但从9月底开始,蒜价又一路上扬。到了11月份,北京市场里的大蒜批发价最高达到每斤5.1元,比去年同期可是上涨了将近一倍。

在超市里,我们注意到每斤蒜的价格要在7元左右,品质好一点的精品蒜要卖到每斤8到9元了。对于大蒜价格,很多人想知道详细情况,本轮大蒜价格上涨的原因是什么?什么时候价格才能够降下来?另外,为什么大蒜的市场如此不稳定,动不动就出现“蒜你狠”、“过山车”的现象呢?

在金乡,每年10月上旬大蒜开始播种,第二年的5月下旬收获,历时约230天。张玉玲一家在这里种蒜已经有30多年了,在2019年的夏天,她家的收成非常好。张玉玲家里的新蒜能卖到每斤3元多接近4元。

但在2018年,每斤收购价平均才2元钱左右。为什么蒜价会出现大幅度上涨呢?另外一位种植户朱秀芹告诉了我们原因。

山东金乡大蒜种植户朱秀芹:

“2017年种的时候量多,亩数种得很多,价格便宜了,2018年种得少啦 今年价格高上来啦。” 

王乃建是山东金乡农业农村局大蒜研究所的所长,他告诉我们,从近十年来的市场行情看,大蒜价格呈现出明显的周期性波动,基本形成了三年一个波段、六年一个大循环的“蒜周期”。2019年大蒜价格上涨的主要原因,是种植面积出现了减少。

2016年,大蒜价格最高曾达到每斤10元;于是在2017年、2018年大蒜种植面积持续增长,供过于求导致蒜价大幅下跌,2017年最便宜的蒜甚至达到每斤几毛钱,2018年蒜价在每斤1.6-2.7元。于是,在2019年,大蒜种植面积出现了明显缩减。

王乃建认为,大蒜的行情一般是由供求关系决定的。当然要了解大蒜的总量,就要知道它的面积和单产,而单产则充满了不确定性,想要提前预测到大蒜的价格走势,就得下一番苦功夫了。

在金乡,要说最关注大蒜价格和生长情况的,可以说是这样一群人,他们被称做“大蒜经纪人”。孙金矿就是其中一员,为了能准确掌握到大蒜主产区的种植面积和生长情况,孙金矿经常会前往田间地头实地考察,及时了解第一手资料,因为这跟未来大蒜产量和市场价格息息相关。 

大蒜经纪人告诉我们,今年虽然大蒜的价格比去年高,但他们却不小心赔了钱。原因在于,今年夏天刚开始收蒜的时候,价格非常高,人气比较旺,大家普遍对未来的预期也好,所以入库就很快,最高峰时入库价格达到每斤4.7元。但现在,到了秋冬季,冷库交易的价格又相对平稳了下来。

大蒜收获后,有两个月的自然休眠期,两个月后也就是进入8月份,大蒜遇到合适的温度和湿度,就开始萌发。为防止大蒜萌发、失水、变瘦,一般都会在8月上中旬对大蒜恒温冷藏,安放在冷库中,基本上冷库的容量在每库一千吨上下,冷库的温度一般保持在零下三到零下一摄氏度。

在山东金乡,全县拥有恒温库4000多座,有800多家大蒜存储加工企业,储藏能力300多万吨。这里是当地一处可以储藏九万吨大蒜的冷库群,一共有96个冷库,里面需要保持温度湿度,控制氧气含量。据说,如果要存满这样一个冷库的大蒜,就需要花费冷库库存费30万元。

业务经理李超告诉我们,影响大蒜价格是多方面的,除了种植因素,还有冷库储存成本的变化。如果按今年比较实惠的收购价每斤3.4元计算,当把大蒜放入冷库,需要额外再加上储藏袋子成本、损耗成本、代收费、以及入库费等等,每斤大蒜的价格差不多还得再加上3角钱左右,达到3.7元。

如果收购时的大蒜价格是每斤4元,那么入到冷库之后,成本就要达到每斤4.3元左右。

现在,因为价格原因,山东金乡市场上的老蒜销售要好于新蒜,很多商户还会把老蒜加工成蒜米,来主要供应餐馆的需求。

由于金乡的冷库非常多,储存价格相对有优势,所以也吸引了不少外地客商来这里储存当季大蒜,择机再进行销售。来自黑龙江的兰老四就是其中一位。

到了冷库园区门口,货车需要过磅。兰老四这车货是销,往山东聊城的,去皮重量是20多吨,卖价是每斤3.96元。他告诉我们,自己虽然赚的不多,但心里还是觉得比较踏实。因为在2017年,手里曾经严重亏损过几单。对于近期这几笔稳定的交易,自己觉得挺满意的。

现在,为了能给广大农户和经销商提供更加及时准确的信息,金乡大蒜澳门葡京网址线上交易市场在信息的采集和提供方式上做了改进,让大家能及时了解到全国和本地的大蒜种植面积变化情况、仓储数据变化情况,以及出口量的变化情况。

此外,山东金乡从2013年开始,发展大蒜交易电子商务平台,近两年交易量也增长迅猛。网上卖大蒜,省去了运输费用和搬运成本,价格也更加实惠。通过这种微利的销售方式,薄利多销,也是惠及消费者的一种做法。

李运良从事大蒜生意已经十多年了,他今年存了10个冷库的蒜。今年夏天收购大蒜的价格在每斤3.8元到4元之间,有10%的大蒜在澳门葡京赌场注册销售,其它90%的大蒜则是销往阿联酋、斯里兰卡、巴基斯坦、菲律宾、新加坡和非洲的莫桑比克。

除了合作多年的老客户外,他还在很多地方建立了办事处,而今年,就有大约10%的大蒜订单是来自于互联网上,量最大的是来自阿联酋的订单。

邳州也是全国著名的大蒜之乡,蒜头大、皮色白、不散瓣、耐储运,据说今年还种出了全国县域产区内大蒜单产第一的成绩。在邳州宿羊山镇,我们见到了当地种植户周生涛。

周生涛说,在种植大蒜的40年时间里,他发现大蒜价格一直不稳定,便宜的时候也就每斤几角钱,但贵的时候却能高达每斤6、7元钱。另一位大蒜种植户魏晓静告诉我们,今年行情很好,她们家的大蒜又取得高产,核算下来,一亩大蒜卖到了一万多元钱。

魏晓静透露,以前种植大蒜采用先施肥,再浇水的方式,每亩地能收干蒜两千斤左右。但现在,通过农业技术人员讲解培训,用上了有机复合肥,把水跟肥料混合在一起对蒜苗进行灌溉,产量一下大幅增长,亩产两千六、七百斤,有的甚至能达到三千斤。

现在,邳州的大蒜常年种植面积约60万亩,年产量达到70多万吨。跟随魏晓静的脚步,我们看到附近有一个大蒜厂区正在大规模出库,有13个集装箱的大蒜今天正准备发往海外。

徐友宝的公司储存了35个冷库的大蒜,其中70%销往国外。不过,因为大蒜收购价的上涨,今年运往印度尼西亚的大蒜价格基本都是倒挂的,目前他处于轻微亏损状态,而总体出口到印尼的销量也大约减少了10%左右。

在澳门葡京赌场注册市场,邳州蒜主打稍微高端一点的市场。因为邳州大蒜都是按照4.5厘米、5厘米、5.5厘米、6厘米,以及6.5厘米这几个规格来分类的,到了工厂后,又进一步做成净蒜,处理得非常干净,卖相很好。

公司副总经理王磊告诉我们,每天发往北京的大蒜在15吨到20吨左右,销售价格有了很大程度的上涨,大约是去年同期的两倍多。

从江苏邳州到北京新发地,一车蒜的运费大约4000元,折合到每斤蒜上大约是1角多,再加上新发地市场里的场地费用,估计每斤蒜还要加上2角钱。也就是说,这种大蒜在原产地的收购价是每斤5元,运到北京的批发市场里如果每斤卖5.2元,那么连成本价都不够。

在北京新发地市场姜蒜区域,我们发现,从山东、江苏、河南这些大蒜主产区开来的车辆很多,有一些甚至是租个车位露天销售。而在市场两侧也有经销商租个小门店,方便对大蒜再次进行精心包装加工。比如把直径基本一样的蒜头,5个一起用小网袋装起来,卖给超市,批发价就会达到每斤6元钱左右。

这种精心包装的大蒜在超市里又能卖到什么价钱呢?记者又走访了北京的几家超市,发现这种用小网袋装的5个一袋的精品蒜,已经被卖到了每250克6.2元!也就是说,一斤蒜大约能卖到12.4元,比批发市场里的拿货价高了一倍多。而散装蒜则相对便宜些,从每斤6.98元到8.98元不等。

市场专业人士告诉我们,2018年大蒜扩产导致总种植面积超过800万亩,所以带来了去年大蒜的低价格,总体来说是大面积扩种增产滞销的结果。但到了2019年,大蒜减少至600万亩左右,产量的减少造成市场上大蒜供应量趋紧,价格也就同比出现大幅上涨。

那么大蒜价格什么时候才能够回落呢?我们也调查了解到,由于今年入库蒜收购价整体偏高,加之上年库存余量较高,目前的出库价属于顺价销售。储存商不赔钱但也不赚钱,惜售情绪较重。到了后期销售压力过大的时候,储存商或许会降价销售。这个时间节点大概在腊八以后。

另外,今年大蒜涨价也引起了秋季大蒜种植期的扩种,等到了2020年夏天,大蒜价格或许才会真正降下来。

(新闻转载:澳门葡京赌场注册社区通)

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