相信大家对广州的印象,

最深刻肯定就是吃啦!

作为美食之城,

本地人最不能缺少的当然是粤菜啦!

这家开在西关宝源的的

老房子里的小店主打

就是做最传统的广州本土菜

吸引不少街坊和游客过来捧场。

 且五星好评居多!

热 卖 推 荐

· 招牌花雕乳鸽 ·

传统菜的基础上加以改良,

制作工序繁锁而耗时长,

和一般花雕酒炖乳鸽的制作方式,

完全不同,做工繁杂,

非常考验厨师的功底!

选料过程大概要选二十五天的乳鸽,

加工干净后要经过两次的浸制,

第一次就要用热浸

用白的卤水浸熟它,

然后再进入第二次的冻浸

冷浸所用的卤水含有二十多种配料,

包括有靓的桂皮、草果、陈皮等材料,

除此之外还加入

传统工艺酿制的花雕酒了。

配以花雕酒及酱汁浸泡六小时

等汤料渗到乳鸽的骨才为之完美。

表皮韧,肉质不柴硬,

微微带些酒味,越嚼越香

看看这色泽,真是令人食欲大增啊!

一口下去,肉香随着肉汁

口中蔓延,咸香十足!

美味求真”是店主最大的追求,

坚守本味的同时,又敢于创新

更追求厨师对炒菜时

火候的精准撑握。

在广州,除了肉肉肉,

对于西关的老街坊来讲,

以往入秋蚕蛹也是桌上必备!

一道家乡炒蚕蛹洋溢着农家风味,

肥美的蚕蛹辅以香嫩翠绿的果蔬翻炒,

吸收炒蚕蛹油镬的肥腻同时又清鲜可口!

简直一流~

各位有兴趣去品尝的街坊,
识别下方二维码,
回复关键词“花雕乳鸽”,
即可获得地址啦!

(新闻转载:澳门葡京赌场注册社区通)

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